Tin tức - pháp luật 2013-06-19 16:32:29

Bí ẩn chè khúc bạch, phô mai que


[size=large]Chè khúc bạch và phô mai que đang trở thành món ăn ưa chuộng của giới trẻ nhưng ít ai biết những món này toàn làm từ nguyên liệu Trung Quốc.[/size]
[size=large]  [/size]
[size=large] [/size]
[size=large] Phô mai que chiên lên hấp dẫn nhưng khó nói về độ an toàn Ảnh: NGỌC MAI[/size]
[justify]
[size=large] [/size]

[size=large]Tại TP HCM gần đây, đâu đâu cũng thấy dựng bảng bán món chè khúc bạch và phô mai que. Hầu hết những điểm bán "trà chanh chém gió" nay cũng bổ sung vào thực đơn 2 món này… Tìm hiểu, chúng tôi không khỏi bất ngờ về lợi nhuận kinh doanh và xuất xứ các loại nguyên liệu chế biến những món đang gây "sốt" này.[/size][/justify]
[justify][size=large] [/size][/justify]
[size=large][/size]
[size=large] Một công đoạn chế biến gelatine từ da heo thối tại Trung Quốc. [/size]
[size=large] Ảnh nhỏ: Bột gelatine Trung Quốc bán tại các chợ TP HCM Ảnh: Ngọc Mai - tư liệu[/size]

[size=large] [/size]

[size=large]Dùng keo công nghiệp cho thực phẩm[/size]

[size=large] [/size]

[justify][size=large]Trong vai người đang chuẩn bị mở quán bán chè khúc bạch, tôi được chị Hạnh - tiểu thương chợ An Đông, quận 5, TP HCM - hướng dẫn khá tận tình với hy vọng tôi có thể trở thành bạn hàng "chiến lược" của chị. Chẳng cần giấu giếm, chị Hạnh chỉ cho tôi những nguyên liệu nấu chè khúc bạch ngon, rẻ đang được hầu hết các quán sử dụng. Theo chị Hạnh, "linh hồn" của món chè khúc bạch chính là chất gelatine, nhờ có chất này mà sữa tươi và kem sữa mới kết dính với nhau và cho ra màu trắng sáng. Giá bán lẻ gelatine là 20.000 đồng/100 g, mua sỉ thì giá chỉ 100.000 đồng/kg.[/size][/justify]
[justify][size=large] [/size][/justify]
[justify][size=large]Gelatine là một loại chất keo chiết xuất từ da động vật sau khi ngâm thối rữa rồi nấu nhừ, đa số là hàng Trung Quốc (TQ). Thấy tôi cứ nằng nặc đòi mua gelatine dùng trong thực phẩm và đặc biệt không phải hàng TQ, chị Hạnh thách tôi kiếm được thứ đó vì thị trường hiện nay chỉ có hàng TQ.[/size][/justify]
[justify][size=large] [/size][/justify]
[justify][size=large]Ghé thêm một cửa hàng có tiếng chuyên bán nguyên liệu làm bánh trên đường Bùi Viện, quận 1 để tìm mua gelatine loại an toàn hơn, tôi được người bán giới thiệu loại gelatine giá 24.000 đồng/100 g (được giới thiệu là hàng Mỹ). Cầm gói gelatine trên tay, tôi chẳng thể nào yên tâm vì chúng cũng chỉ được đóng trong bịch ni-lông sơ sài, tuyệt nhiên không nhãn mác gì.[/size][/justify]
[justify][size=large] [/size][/justify]
[justify][size=large]Theo chị Bình, một người đang bán chè khúc bạch, muốn lời nhiều, hầu hết chủ quán đều dùng sữa tươi và kem sữa tươi trôi nổi trên thị trường. Ngay cả hạnh nhân dùng "trang điểm" cho chè khúc bạch cũng xuất xứ từ TQ.[/size][/justify]
[size=large]Phô mai que nhập nguyên thùng[/size]

[size=large] [/size]

[justify][size=large]Cùng với chè khúc bạch, phô mai que cũng đang trở thành món ăn đường phố hấp dẫn giới trẻ. Nhìn những thanh phô mai chiên vàng xếp đầy trên chiếc mâm với giá bán chỉ 7.000 đồng/que khiến nhiều người "xiêu lòng", móc hầu bao mua vài que nóng hổi để thưởng thức. Công thức chế biến món này khá đơn giản, gồm trứng, sữa tươi, bột mì, bột chiên giòn, phô mai và lá oregano. Tuy vậy, nhiều người cho biết nếu tự chế biến, dù chi phí lên đến 20.000 đồng/que vẫn không ngon bằng hàng làm sẵn. Cụ thể là không dai, không dẻo bằng, khi ăn không thể kéo ra những dây dài như kẹo cao su mà lớp trẻ rất thích…[/size][/justify]
[justify][size=large] [/size][/justify]
[justify][size=large]Giải thích những khác biệt này, tôi được anh Tùng, người bán phô mai que trên đường Hoàng Văn Thụ, quận Phú Nhuận, cho hay: "Chẳng ai bán món này mà tự làm cả, ai cũng mua hàng đóng sẵn". Nói xong, anh lôi ra một thùng xốp, bên trong xếp đầy những thanh phô mai đã làm sẵn và giải thích: Người bán chỉ cần lăn thêm một lớp bột chiên xù bên ngoài rồi chiên lên là đã có ngay que phô mai thơm lựng. Anh Tùng còn mách nước: Mỗi khi lấy hàng chỉ cần gọi điện thoại là có người chở đến. Phô mai que chỉ cần để trong thùng kín, bán đến đâu lấy ra đến đó vì có thể để cả tuần không bị hư.[/size][/justify]
[justify][size=large] [/size][/justify]
[justify][size=large]Nếu bán nhiều thì lấy thùng lớn 500 que, bán ít thì lấy thùng 200 que với đầy đủ gia vị kèm theo. "Giá cả tính ra chỉ khoảng 3.500 đồng/que, về chiên nóng bán lại 7.000 đồng/que là "sống" được rồi" - anh Tùng nói. Tôi hỏi anh Tùng xem anh có biết phô mai que mà anh đang bán có nguồn gốc từ đâu không? Người này không lưỡng lự trả lời: "Ý chị là hàng TQ chớ gì. Cả nước lâu nay vẫn ăn đồ TQ có sao đâu".[/size][/justify]
[justify][size=large] [/size][/justify]
[size=large]Theo tìm hiểu của chúng tôi, bột phô mai đang bán trên thị trường không hề được kiểm định, kèm theo hàng loạt hóa chất tạo mùi thơm, tạo màu vàng chanh và tạo độ dẻo. Nếu chỉ dùng những nguyên liệu này chế biến phô mai que cũng đã lo ngại. Nhưng đáng lo ngại hơn là phô mai que thành phẩm được nhập về không rõ nguồn gốc, lại được bán giá quá rẻ. Theo thạc sĩ Nguyễn Bạch Đằng, Khoa Tiêu hóa, Học viện Quân y 103, những sản phẩm này khi được chiên ngập trong dầu ăn tái sử dụng nhiều lần thì rất nguy hiểm cho sức khỏe, có thể gây tổn thương tế bào, dễ tạo thành những khối u hoặc gây ung thư…[/size]
[size=large]  [/size]
[size=large] [/size]
Không thể thực hiện tác vụ do chủ đề hiện đang ở trạng thái lưu trữ

#4873890 7
định đi ăn mà nghe gớm quá 3ahh3

#4874137 2
tao chưa bao giờ ăn 3ahaa3

#4874482 0
@VietGay tao cũng chưa bao vờ, nhìn thì ngon mà nghe ghê quá 

#4874911 2
hix bữa e mới đi ăn chè khúc bạch về ko pk có sao hơm đây?? 

@UFO96 chúc chết sớm 3crisp33bye3

#4875728 0
ngày kia thi xong đang định chén3ahh3

#4876235 0
@datdeptrai358 tát vỡ mồm giờ 

@UFO96 không sao đâu,cùng lắm ung thư 3ahhyes3

@TK1 thi TS 10 à 3crisp3 giống ta

#4878901 0
@datdeptrai358 đâu bác thi hết học phần chú ạ 3adore3

cả tuần nay web báo chí nào cũng nói về điều này 

cả 2 món chưa ăn định đi ăn thử nữa 3blur3

món càng ngon thì nguyên liệu càng thối
 
3crisp33crisp33crisp3

chè khúc bạch dạo này nổi tiếng nhỉ, nói rồi, biết rồi thì đếu dám ăn j đâu, kệ đi, sống chết do trời……..3crisp3

#4874055 2
chuẫn vãi , hồi đó nước tg dính cái vụ chất độc gì đó tui ăn bình thường có bị con mẹ gì đâu , mà chè này cũng bt  mà nhiều người ăn ghê thật .

#4874151 2
biết độc mà vẫn ăn là ngu chứ bệnh tật cm gì 3bored3ngu thì chết chứ bệnh tật gì 

@VietGay : bây giờ thì CL gì mà ko có độc……….3bored3

#4874175 2
@oversea68 khuất mặt khuất mày ko thấy thì ko nói , hoặc có nói mà ko thể tránh là khác , còn đằng này vừa biết , vừa có thể tránh mà ….3bored3

@VietGay : đằng nào cũng độc, phó mạng cho trời…….3bathing3

định đi ăn mà nghe gớm quá 

ăn chè đậu đen ở nhà cho chắc 3crisp3

3crisp3chuẩn đó chè đậu nhà mình ko ăn đi ăn mấy món trung quộc khốn kiếp3curse3

tin mới nhận,ăn chè đậu đen dẽ bị tiêu chảy 3crisp33crisp33crisp3

@khoa117737 chú rất thâm thúy

#4874422 0
con trai thích ăn chè bưởi con gái thích ăn chè chuối3crisp3

Con lớp trưởng hồi cấp 3 của e,bị viêm não,virus ăn gần hết não rồi,nó hay đi uống trà chanh chém gió ở dưới SG,không biết có phải do cái trà chanh đó không mà bây giờ nó chỉ có nằm chờ chết hoặc sống thực vật thôi.Bây giờ cứ nghe nói đến hàng TQ là e sợ,cạch tới già

thớt cho cái link xem được không thớt…tks thớt 3blingeye3

#4874852 1
sống chết có số hết mà…3bored3

Trung Quốc everywhere.

#4875093 0
[justify][size=large]"linh hồn" của món chè khúc bạch chính là chất gelatine, nhờ có chất này mà sữa tươi và kem sữa mới kết dính với nhau và cho ra màu trắng sáng[/size][/justify]
 
[justify][size=large]Gelatine là một loại chất keo chiết xuất từ da động vật sau khi ngâm thối rữa rồi nấu nhừ, đa số là hàng Trung Quốc (TQ).[/size][/justify]
 
[justify][size=large][/size][/justify]

ta ăn 1 lần rồi 3ahhyes3, mới vào thì mắt sáng lắm, nghĩ sẽ ngon 3ahaa3, đếu ngờ ăn dở , mà còn mắc nữa, 18k/1 chén, mẹ nó chứ, tức thật 3blur33burning3

Ai bỏ chè khúc bạch ăn chuối kèn dừa không ??? 3crisp3

#4875473 0
nhin  kung ng0n nhung d0a h hum an,wak s nay kung waj ghe wak
3ahhyes3

#4875487 0
phô mai que 3ahh3…… 

Riết rồi cái éo gì cũng TQ, nghi là lều báo hết ý tưởng lôi đồ ăn ra chém cho giật tít

Thôi. Nghỉ phẻ với mấy món này 3ahhyes3

#4875785 0
Đệch TQ vãi….. cái gì cũng cần có nó………3curse3

#4875812 1
đc 1 ng nấu cho ăn, rất ngon, hàng đảm bảo 3blingeye3

#4875829 1
Bả cũng bỏ [justify][size=large]gelatine cho chị ăn hà , cũng hàng Tàu cả 3aha3[/size][/justify]

#4875835 1
@VietGay k, chị vếu nấu cho đó 3blingeye3

#4875839 1
@Ami chị hỏi bả coi có bỏ galatine cho chị hôn 3blingeye3 em chưa ăn nhưng nghe nói món này phải bỏ cái đấy vào mới ngon 3blingeye3

#4875851 1
@VietGay chị chưa ăn bao h, chị ấy nấu là ăn lần đầu tiên đó :))

#4875863 0
@Ami đệch :| , chị là đối tượng bị thí nghiệm của bả à =) 

#4876238 0
tui nói cho các bac bíc là thấy dồ TQ cấm tuyệt đối ko ăn và ko mua3curse3

hang trungg quoc chat luong cao,an vo ia chay

hôm bữa tính ăn…h đọc bit rầu.khỏi ăn lun

#4879867 1
tốt :)……………..

Nếu các quán chè sử dụng gelatin có nguồn gốc thì OK đâu có vấn đề gì. 
Sao các bạn không ghé thử quán chè khúc bạch Diệu Phước địa chỉ 66 vạn kiếp - phường 3 quận Bình thạnh dùng thử, ở đó không sử dụng gelatin nên bạn nào ăn chay thì ăn vô tư.
 

Chủ đề cùng mục


size large, justify size large, phô mai, mai que, chè khúc, justify size large size, khúc bạch, phô mai que, nguyên liệu, chè khúc bạch,
https://linkvaobong88ag.club Lời Ca Khúc Điểm nhanh Hợp âm az Chords up

Bản quyền bởi VietYO.com v3.0 - Viet Nam Youth Online
Diễn đàn mở của cộng đồng người Việt trẻ online - Liên hệ (info @ vietyo.com)