Cách làm mấy món Ốc thông dụng

[size=2]CÀNG GHẸ RANG MUỐI ỚT

Nguyên liệu:[/size]
[size=2]-1/2 kg càng ghẹ tươi
- Tỏi băm nhuyễn ,ớt xay ,muối tôm tây ninh ,muối hột

Cách làm:
-càng ghẹ tươi mua về ngâm nước rửa sạch rồi bắt lên nồi hấp chín(lưu ý chế ít nước thôi thì nước trong càng ghẹ ra nhiều) rồi để nguội
-sau đó dùng cáng dao đập nhẹ cho bể vỏ ghẹ(nhằm thấm gia vị vào thịt ghẹ)
- trộn tỏi + 2 muỗng cafe muối tôm tây ninh +nữa chén nước vào quậy đều
-3 muỗng cafe muối hột + ớt xay rồi quậy đều hổn hợp này lên+1 ít nước vào nhưng ko quậy lên để tránh muối hột tan.
-bắt chảo lên bếp,chảo nóng cho càng ghẹ +hổn hợp muối tây ninh,tỏi vào rồi trộn đều.nhanh tay đảo đều cho đến khi càng ghẹ vừa cạn nước thì cho tiếp hổn hợp muối hột,ớt vào rồi đảo đều đến khi càng ghẹ khô rang vào muối ớt bắt đầu đóng cục và vàng như muối ớt là được.
-cho càng ghẹ ra dĩa,cho muối ớt hột trong chảo lên trên càng ghẹ.
món này thơm mùi tỏi và cay nồng ớt.phải cay,ăn nóng mới ngon!






ỐC MỠ XÀO ME



[/size]

[size=2]Nguyên liệu[/size]

[size=2]Tên nguyên liệu[/size]	[size=2]Số lượng[/size]	[size=2]Đơn vị[/size]
[size=2]Ốc mỡ[/size]	[size=2]1[/size]	[size=2]kg[/size]
[size=2]Me[/size]	[size=2]1[/size]	[size=2]vắt[/size]
[size=2]Tỏi[/size]	[size=2]4[/size]	[size=2]tép[/size]
[size=2]Bột năng[/size]	[size=2]2 gạt muỗng[/size]	[size=2]cà phê[/size]
[size=2]Hạt nêm, đường, muối[/size]	[size=2]mỗi thứ[/size]	[size=2]1 ít[/size]

[size=2]
[/size]

[size=2]Cách làm:

- Ốc mỡ ngâm nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng trong 30 phút

- Tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn.

- Rửa sạch ốc, cho vào nồi luộc với chút nước , khi sôi nước, để trong 5 phút.

- Bắc chảo dầu nóng, xào tỏi cho thơm, cho me dằm lấy nước cốt vào, nêm muối, đường vừa ăn, nếu nước me hơi loãng có thể hòa thêm nước bột năng, nêm lại , rồi cho ốc vào xào nhanh tay, tắt bếp. Xúc ra đĩa, dùng nóng.[/size]

[size=4]ỐC LEN XÀO DỪA[/size]

[size=2]Nguyên liệu:

500g ốc len
250g dừa nạo
1/2 thìa súp sả
1/2 thìa súp tỏi bằm
1/4 thìa súp ớt xay
1 cây sả
1/2 chén rau răm
1 trái ớt sừng
3 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
1,5 thìa súp đường cát trắng
3 thìa súp dầu ăn
1 thìa súp muối

Hướng dẫn nhanh:

- Ốc len ngâm nước vo gạo và ớt, chặt đuôi, luộc sơ trong nước sôi và muối, vớt ra để ráo.
- Xào sả, tỏi, ớt trước, tiếp theo cho ốc len vào xào đều.
- Giảm lửa nhỏ để ốc len thấm gia vị khoảng 5 phút. Thêm nước cốt dừa, rau răm và ớt vào, đảo đều.

Thực hiện:

- Ốc len ngâm nước vo gạo và ớt, chặt đuôi, luộc sơ trong nước sôi và muối, vớt ra để ráo.
- Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt, 1 chén nước dảo.
- Sả đập giập. Rau răm nhặt rửa sạch, vẩy ráo. Ớt sừng cắt miếng mỏng.
- Xào sả, tỏi, ớt trước, tiếp theo cho ốc len vào xào đều.
- Thêm nước dảo dừa, sả cây và nêm với Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, đường cho vừa ăn. Giảm lửa nhỏ để ốc len thấm gia vị khoảng 5 phút. Thêm nước cốt dừa, rau răm và ớt vào, đảo đều.
- Múc ốc len ra đĩa, dùng nóng.[/size]





[size=3]Sò Huyết Xào Tỏi[/size]





[size=3]Nguyên liệu:[/size][size=3]
[/size] [size=3]
[/size] [size=3]- 1kg sò huyết[/size][size=3]
[/size] [size=3]- Vài củ tỏi[/size][size=3]
[/size] [size=3]- Rau răm[/size][size=3]
[/size] [size=3]- Gia vị gồm hạt nêm, muối, đường, tiêu và dầu ăn.[/size][size=3]

[/size]



[justify][size=3]Bước 1:[/size][/justify]





[justify][size=3]Tỏi băm nhuyễn ra được khoảng 5 muỗng cafe.
[/size] [justify][size=3]Bước 2:[/size][/justify]

[/justify]



[justify][size=3]Làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào xào đến khi chuyển màu hơi vàng (không được để tỏi thật vàng rồi mới cho vào vì đợi sò huyết chín sẽ làm cháy tỏi) thì thêm sò huyết, dảo đều tay, nêm nếm hạt nêm, muối, đường và tiêu cho vừa ăn. Bạn đảo khoảng 5 phút cho sò huyết vừa hơi mở miệng, tỏi thật vàng là ăn được. (Nếu muốn ăn nhiều tỏi hơn, bạn có thể phi 1 ít tỏi để riêng, khi nào sò huyết gần được thì cho vào, nhắc nồi ra ngay).
[/size][size=3]Bước 3:[/size][size=3]
[/size] [size=3]
[/size] [size=3]Chuẩn bị một đĩa muối tiêu chanh ớt và ít rau răm để ăn kèm nhé![/size]



[size=4]Thêm món mực nướng[/size]



[size=3]Tráng miệng nhé….[/size]




[/justify]