Ăn chơi 2014-04-03 13:40:20

Món ngon cuối tuần: Bún ốc


Ốc giòn sần sật, chuối bở tơi mà vẫn dẻo dẻo, nước dùng béo ngậy thơm thơm mùi giấm bỗng là món ăn rất ngon.
Nguyên liệu:
2kg ốc vặn hoặc ốc nhồi
300g xương ống
2 bìa đậu phụ, giấm bỗng
2 quả cà chua, 2 quả chuối xanh, hành lá, mùi tàu, tía tô, rau sống, gừng, 3 củ hành khô
Nước mắm, mỳ chính, gia vị, mắm tôm, ớt chưng, bột nghệ.
 
Bước 1:
Ốc ngâm rửa sạch, cho vào luộc cùng vài hạt muối.
Gạn lấy phần nước luộc trong.
Nhể ốc lấy thịt, rửa thịt ốc với ½ quả chanh cho sạch hết nhớt và bẩn. Ướp thịt ốc với 2 thìa café nước mắm ngon, ít gia vị, bột nghệ, gừng băm nhỏ, mỡ lợn khoảng 15 phút.
Bước 2:
Xương ninh lấy nước.
Đậu phụ cắt miếng nhỏ rán vàng.
 
 
   Hành khô băm nhỏ.
Hành lá, mùi tàu, tía tô nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3:
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô.
Cho ốc vào xào, bạn chỉ xào nhanh trong vài phút rồi đổ ra đĩa để riêng, không nên xào kĩ quá ốc ăn sẽ bị dai.
Bước 4:

Cà chua thái múi cau.
Cho ½ chỗ cà chua vào chảo dầu nóng xào kĩ để lấy nước màu.
Bước 5:
Chuối xanh bỏ vỏ, cắt khúc nhỏ bổ làm tư ngâm vào chậu nước muối pha loãng cho bớt nhựa, sau đó đem rửa lại bằng nước sạch. Đem ướp chuối với ½ thìa café gia vị và bột nghệ.
 
Cho mỡ lợn vào chảo, vặn lửa nhỏ rồi trút chuối vào xào.
Bước 6:
Đun nước xương và nước ốc với nhau, đổ cà chua đã chưng màu và chuối xanh vào đun đến khi chuối mềm thì thêm giấm bỗng và nêm vừa gia vị.
 
Khi chuẩn bị ăn thì cho nốt phần cà chua còn lại và đậu vào nồi sao cho cà chua không bị nát mà vẫn giữ được hình múi cau.
Bước 7:
Chần bún với nước sôi, lấy bún vào bát rồi xếp rau, hành, cà chua, đậu, chuối, ốc xào lên.
 
Chan nước dùng vào bún, khi ăn cho thêm chút mắm tôm và ớt chưng rất ngon.
Món ăn dân dã này không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn có hương vị ngon tuyệt. Một món ăn như vậy thật không khó để hiểu tại sao nó vẫn luôn được nhiều người ưa chuộng từ xưa đến tận nay.
 

Món ăn chế biến cầu kỳ nên thích hợp để làm vào ngày cuối tuần cho cả nhà cùng quây quần thưởng thức.

 
Không thể thực hiện tác vụ do chủ đề hiện đang ở trạng thái lưu trữ

hồi xưa gần chợ bến thành có 1 quán ngon lắm, ko biết giờ còn ko….3blingeye3

#5183824 4
bên Q3 cũng có 1 quán nổi tiếng của ng Bắc bán, giờ vẫn còn đó sì 3aha3

#5183827 4
@Bani chổ đó có bán ốc nhồi nữa, Ni ăn đc 1 con là ngán

Ốc nhỏ nhỏ dzậy xào xúc bánh tráng là hết bài;))

#5183961 3
tâm hồn ăn uống đang trỗi dậy 3aha3

@Bani nhớ lúc tết về quê lên sông đi bắt ốc bưu đen về,rồi đem đi xào nghệ,kêu là để nhậu nhưng ngon quá e quất sạch tụi nó chữi quá trời.nhắc tới là thèm chảy ke:))

#5183968 3
e có luộc xong mới xào k ? c nhớ có lần ra chợ mua ốc về làm bún ốc, lúc ngâm nhớt thấy con gì đen đen như con sán nó bò ra @@ xong lần đó là hết dám mua ốc bươu về ăn 

@Bani ốc bưu ở ngoài sông cũng sạch nhưng e kỹ nên ngâm nước và bỏ ít muối và ớt bộtcon đen đen mà chị nói chắc là con vắt hoặc đỉa đó =))

@Bani ốc bưu ở ngoài sông cũng sạch nhưng e kỹ nên ngâm nước và bỏ ít muối và ớt bộtcon đen đen mà chị nói chắc là con vắt hoặc đĩa đó =))

#5183977 2
@yumikuto chắc vậy quá, nó bơi nhanh lắm, mà nhỏ xíu àh, nhìn kĩ kĩ mới thấy … báo hại ko dám vớt ốc = tay, nấu 1 nồi nước sôi rồi luộc cho chín kĩ thiệt kĩ,  xong rồi ngồi ngắt đuôi , ngắt xong trụng qua nc sôi lần nữa mới dám bỏ vào bún

@Bani làm kỹ cho chắc ăn.ăn uống phải kỹ kô thì nó hành chết.ở quê e có món ốc hút cũng ngon lắm.ngắt đuôi rồi hút ra,nước ốc cũng ngon nữa ;))

chơi ác quá 3ahhyes3

có tư liệu rồi 3ahaa3

Bún này ko ngon bằng búng trứng cút

Chủ đề cùng mục


cà chua, nước dùng, giấm bỗng, món ăn, 2 quả, thịt ốc, mỡ lợn, lấy nước, xào kĩ,
https://linkvaobong88ag.club Lời Ca Khúc Điểm nhanh Hợp âm az Chords up

Bản quyền bởi VietYO.com v3.0 - Viet Nam Youth Online
Diễn đàn mở của cộng đồng người Việt trẻ online - Liên hệ (info @ vietyo.com)