Đĩa gỏi vịt đậm đà, thơm ngon và đẹp mắt, là món ăn chơi nhưng được nhiều người ưa thích.
Thịt vịt luộc cho có độ chín vừa tới để giữ vị tươi ngon.
Bắp cải trắng và hoa chuối được bào mỏng, đủ đủ cắt lát, ngó sen cắt khúc rồi ngâm giấm cho có độ chua chua, ngọt ngọt và nhất là vẫn giữ được độ giòn rất ngon miệng. Thịt vịt luộc cho có độ chín vừa tới để giữ vị tươi ngon, da vừa và giòn, đặc biệt loại vịt nhiều thịt không một chút mỡ sẽ giúp cho thực khách có cảm giác ngon miệng và không ngán.
Ngoài gỏi vịt, một số quán thường có thêm các món như miếng, bún, cháo đậm đà, thơm phức.
Trời Sài Gòn đang se se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được ngồi nhâm nhi đĩa gỏi vịt đậm đà bên tô cháo nóng hổi, thơm phức.