Ăn chơi 2013-06-13 20:13:28

Đến Bến Tre thưởng thức thịt gà nấu canh lá cách ^^


[size=large]Nói đến cây cách và lá cách, người dân miền Tây không ai xa lạ gì. Cây cách là cây rất dễ trồng, thường mọc nơi bờ bụi, mương vườn, ven sông rạch. Lá cách được các bà nội trợ nơi đây xem như là một loại rau sạch không thể thiếu trong việc chế biến các món ăn truyền thống như: ếch, lươn, bò (xào lá cách), nấm mối nướng lá cách, bánh xèo cuốn lá cách… Ngoài ra, theo Đông y, lá cách có vị ngọt thơm, hơi nhẩn, có tác dụng mát gan, lợi tiểu nữa.[/size]
[size=large] [/size]
[size=large][/size]

Tô canh thịt gà lá cách thơm lừng. 

 


[size=large]

Được biết, món này rất dễ làm. Nguyên liệu chính cần có là: gà, lá cách, sả, ớt. Trước hết, gà phải chọn gà ta (trọng lượng khoảng 1,2 – 1,5 kg/con) đem về làm sạch, để ráo. Dùng dao bén chặt vừa miếng ăn. Kế đến, ướp gia vị (muối + đường + bột ngọt + sả ớt bằm) cho vừa khẩu vị khoảng 15 phút cho ngấm. Bắc chảo lên bếp, phi mỡ tỏi thơm rồi cho thịt gà vào xào săn lại. Tiếp đến, cho thịt gà (đã xào) vào nồi cùng với nước lã nấu sôi cho tới khi thịt gà chín hẳn. Nêm nếm gia vị (nước mắm + bột ngọt) cho vừa khẩu vị. Sau đó, lá cách lựa lá vừa ăn (không già cũng không non) rửa sạch xắt thật nhuyễn để sẵn vào tô. Cuối cùng, chỉ cần múc thịt gà lẫn nước canh (còn nóng) trong nồi đổ vào tô lá cách dọn lên bàn là xong.

Nhưng muốn đạt đến tuyệt đỉnh của “nghệ thuật ẩm thực”, chúng ta phải làm thêm một chén giấm, sả ớt băm nhuyễn nữa.Trước khi ăn, múc khoảng 2 muỗng canh nước giấm, sả ớt (chua ít nhiều tùy theo khẩu vị) rưới đều lên tô canh. Và nên nhớ, phải chấm với nước mắm ngon nguyên chất (nước mắm rươi Trà Vinh hoặc nước mắm hòn Phú Quốc), có chút sả ớt vào nước mắm nữa thì mới “đúng gu”.[/size]

 
Không thể thực hiện tác vụ do chủ đề hiện đang ở trạng thái lưu trữ

lá cách là lá j thế?????3blingeye3

#4862730 1
mày mấy tuổi rồi mà chưa biết lá cách :-o . 

@VietGay : mỗi nơi dùng từ khác nhau, ko biết là thường thôi, tấm hình này tao cũng ko biết là j kìa………..3burning3

#4862743 1
@oversea68 lá cách đó má 3blingeye3trị đau nhức mình mẩy hay lắm đó , mày nghe tuyệt kỹ " lông nách xào lá cách " chưa ???, có thiệt đó 3crisp3

@VietGay : lông nách xào lá lách thì tao biết, lá cách thiệt là chưa bao giờ nghe hết…….

#4862752 1
@oversea68 lá cách má ơi =)), ko phải lá lách =)) , mà lá nào cũng có thiệt hết , =)) ko tin mày đi hỏi đi 

@VietGay : tại sao phải hỏi??????3blingeye3

#4863320 1
@oversea68 mày là thằng thích đi hỏi tầm tao mía lao mà 3crisp3 

tới giờ ăn khuya roài 3crisp3

#4863321 1
ôi anh iu 3blingeye3

Chủ đề cùng mục


thịt gà, sả ớt, nước mắm, mới đúng gu, size large, nấm mối nướng lá, bánh xèo cuốn lá, vị ngọt, tác dụng mát, lợi tiểu nữa,
https://linkvaobong88ag.club Lời Ca Khúc Điểm nhanh Hợp âm az Chords up

Bản quyền bởi VietYO.com v3.0 - Viet Nam Youth Online
Diễn đàn mở của cộng đồng người Việt trẻ online - Liên hệ (info @ vietyo.com)